اگرچه همه سبزیجات سالم هستند، اما اینها بهترین نوع سبزیجات هستند.
اگر در معرض خطر بیماری قلبی هستید یا در حال حاضر از آن رنج می برید، پس با علت اصلی مرگ و میر بزرگسالان در ایالات متحده روبرو هستید. سلامت قلب ضعیف می تواند ناشی از موارد مختلفی مانند فشار خون و کلسترول بالا، دیابت، اضافه وزن یا چاقی و رژیم غذایی ناسالم باشد. اگر در حال حاضر با هر یک از این مسائل دست و پنجه نرم می کنید، ممکن است در آینده از حملات قلبی و بیماری عروق کرونر قلب رنج ببرید. با این حال، راه‌هایی برای تغییر سلامت قلب وجود دارد که یکی از این راه‌ها شامل یک رژیم غذایی سالم است.
یک رژیم غذایی سالم شامل خوردن مقدار زیادی سبزیجات است که مواد غذایی قدرتمندی هستند که سرشار از مواد مغذی هستند. و اطمینان از دریافت مقادیر کافی سبزیجات در رژیم غذایی خود یکی از راه های بهبود سلامت قلب شماست. طبق گفته‌های The Nutrition Twins، Lyssie Lakatos، RDN، CDN، CFT، و Tammy Lakatos Shames، RDN، CDN، CFT، متخصصان تغذیه ثبت شده در هیئت متخصص پزشکی ما، همه سبزیجات در مورد سلامت قلب فوق‌العاده هستند. آنها پیشنهاد می کنند که تحقیقات به طور مداوم نشان می دهد که هر چه سبزیجات بیشتری مصرف کنید، خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته کمتر خواهد بود. با این حال، آنها توانستند بهترین پنج مورد را برای قلب شما انتخاب کنند، بنابراین به خواندن ادامه دهید تا ببینید آنها چه هستند.
1.گوجه فرنگیها
گوجه فرنگی نیروگاه های مغذی و همچنین منابع غنی آنتی اکسیدان های محافظ قلب است. اینها عبارتند از لیکوپن، بتاکاروتن، فولات، پتاسیم، ویتامین C، فلاونوئیدها و ویتامین E.
تحقیقات نشان می‌دهد که مواد مغذی موجود در گوجه‌فرنگی، کلسترول بد LDL، فشار خون و هموسیستئین (معیار التهاب و یک عامل خطر مستقل برای بیماری‌های قلبی) را کاهش می‌دهد و سلول‌ها را کمتر «چسبنده» می‌کند که باعث می‌شود خون راحت‌تر جریان پیدا کند.
علاوه بر این، بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گوجه‌فرنگی، مانند لیکوپن و بتاکاروتن، زمانی که پخته می‌شوند، چهار برابر بیشتر در دسترس زیستی قرار می‌گیرند.
بنابراین، اگرچه افزودن گوجه‌فرنگی تازه به سالاد، بوریتو، ساندویچ و نایلون عالی است، اما از افزودن آنها به غذاهای پخته مانند چیلی، خورش‌ها، سس‌ها و غذاهای پخته یا خوردن آنها در سس گوجه‌فرنگی نترسید.
2.اسفناج
«وقتی صحبت از سلامت قلب به میان می‌آید، اسفناج به آن ضربه می‌زند. “فشار خون بالا قلب را در معرض خطر قرار می دهد و اسفناج به لطف نیترات های موجود در آن فشار خون را کاهش می دهد که به سفت شدن شریان ها کمک می کند و عملکرد سلول هایی را که دیواره رگ های خونی را می پوشانند بهبود می بخشد.”
این سبزی برگی باعث لخته شدن خون مناسب می شود. این به لطف دوز بالای ویتامین K آن است.
بر اساس تحقیقات منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی، خوردن سبزیجات سبز برگ مانند اسفناج می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
برای سلامت بیشتر قلب این استراتژی های ساده را امتحان کنید:
اسفناج را در املت، کاسرول و سوپ بریزید.
ساندویچ ها را با آن درست کنید.
با آن سالاد درست کنید یا چند برگ در سالاد بریزید
آن را به سیب زمینی سرخ کرده و در سس گوجه فرنگی اضافه کنید
3.کلم بروکسل
آنها ممکن است سبزیجات مورد علاقه همه نباشند، اما محافظ قلب قدرتمندی هستند.
تحقیقات منتشر شده در ژورنال انجمن قلب آمریکا نشان می دهد که سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکسل ممکن است به جلوگیری از گرفتگی رگ ها کمک کند، که وضعیت دوقلوهای تغذیه دلیل بزرگی برای حملات قلبی و سکته مغزی است.
بسیاری از فواید کلم بروکسل برای سلامت قلب به فیبر، کاروتنوئیدها، فولات، فیبر و ویتامین C، E و K مربوط می شود. و همچنین ترکیبات گوگردی آنها به نام گلوکوزینولات‌ها، که دارای قابلیت‌های ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی هستند که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب و کاهش کلسترول LDL کمک می‌کنند.
برخی از پیشنهادات برای افزودن کلم بروکسل به دوز روزانه سبزیجات شامل ریختن آن در سالاد و سرخ کردنی، پاستا و غذاهای برنج است. همچنین می توانید آنها را در روغن زیتون و سیر تفت دهید.
4.مارچوبه
مارچوبه منبع خوبی از فولات است که هموسیستئین را کاهش می دهد، اسید آمینه ای که با بیماری قلبی و سکته مرتبط است.
در همین حال، پتاسیم مارچوبه به کاهش فشار خون بالا کمک می کند، در حالی که محتوای فیبر آن باعث کاهش کلسترول LDL و خطر ابتلا به فشار خون بالا و بیماری های قلبی می شود.
همچنین مارچوبه حاوی فلاونوئیدهای کوئرستین، ایزورامنتین و کامفرول است که به کاهش التهاب و همچنین فشار خون کمک می‌کند که به شریان‌ها آسیب می‌زند و منجر به بیماری‌های قلبی می‌شود.
اگر می خواهید چند ساقه به غذاهای خود اضافه کنید، سعی کنید مارچوبه خرد شده را در فریتاتا، کیچ، کاسرول و سالاد بریزید. همچنین می توانید آنها را در غذاهای پاستا یا سوپ مخلوط کنید. یا می‌توانید آنها را کباب یا بخارپز کنید و کمی سس به آن اضافه کنید.
5.پیازها
پیاز منبع خوبی از مواد شیمیایی گیاهی غنی از گوگرد است. این فیتوکمیکال ها سطح کلسترول را کاهش داده و لخته های خون را تجزیه می کنند. این ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته را کاهش دهد.
آنتی اکسیدان‌های قوی پیاز، از جمله کورستین، همچنین با التهاب مزمن مرتبط با همه بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی مبارزه می‌کند و همچنین تری گلیسیرید و کلسترول را کاهش می‌دهد. همچنین مشخص شده است که کوئرستین به طور قابل توجهی فشار خون را کاهش می دهد.
آیا می خواهید پیاز بیشتری را در وعده های غذایی خود بگنجانید؟ از پیاز برای پایه غذا یا سوپ استفاده کنید. یا آنها را به ساندویچ، پیتزا، سالاد، کاسرول، همبرگر و تاکو اضافه کنید. حتی می توانید خلاقیت به خرج دهید و آنها را ترشی کنید.
