طرز تهیه خورشت فسنجون مجلسی

طرز تهیه فسنجون مجلسی

فسنجون یکی از غذاهای فوق العاده خوش مزه ست که اگه با طرز تهیه اون آشنا باشید به راحتی میتونید توی مهمونی هاتون درست کنید و حسابی جلوی مهمون هاتون سرافراز بشید..
خورشت فسنجون یا فسنجان یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای ایرانیه که در همه جای ایران تهیه و سرو میشه اما زادگاه اون به گیلان برمیگرده و یکی از غذاهای اصیل گیلان محسوب میشه و در بین شمالی ها طرفداران زیادی داره و این خوشمزه تاونسته است در دل تمام ایرانی ها جا باز کند .

با ما در اوجکده همراه باشید تا طرز تهیه یه خورشت فسنجون عالی و راحت رو بهتون آموزش بدیم که به راحتی بتونید اون رو تهیه کنید و در کنار خانواده  و مهمونهاتون از خوردنش لذت ببرید..

خورشت فسنجان

فسنجون (فسنجان)در طعم های ترش و ملس تهیه میشود و بعضی ها با افزودن شکر طعمی شیرین به آن میدهند که زیاد مورد پسند نیست .
دستور پختی که در زیر برای شما تهیه کردیم با استقبال بالایی روبه رو شده است و توانسته تایید بسیاری از ذائقه های مختلف را به دست بیاورد ، امیدواریم مورد پسند شما نیز واقع شود.
این دستور پخت فسنجور بسیار راحت بوده و حتی افراد مبتدی میتوانند آن را تهیه کنن

مواد لازم برای تهیه خورشت فسنجون

مواد تهیه شده برای دو نفر میباشد و شما به هر تعداد که خواستید میتوانید مواد اولیه را افزایش دهید و این مقدار در نحوه پخت تاثیری نخواهد داشت.
گردو : ۲۲عدد متوسط
گوشت گوسفندی یا مرغ :به میزان دلخواه
پیاز : یک عدد بزرگ
ربع انار : دو قاشق غذا خوری
ربع گوجه :نصف قاشق غذا خوری
نمک ،فلفل ،زردچوبه :به میزان لازم

طرز تهیه فسنجون

ابتدا گردو ها را مغز کرده و آسیاب میکنیم ، در این مرحله میتوانید از چرخ گوشت نیز استفاده کنید و گردوها را چرخ کنید ، آماده کردن گردو با آسیاب و با چرخ گوشت تفاوتی در مزه این غذا ایجاد نخواهد کرد.
پس از آسیاب کردن گردوها ،پیاز را با رنده ریز یا درشت به دلخواه رنده میکنیم و با حرارت ملایم در روغن تفت میدهیم تا رنگ پیازها تغییر کند و پیاز کمی سبک شود .
در حین تفت خوردن پیازها در تابه ای جداگانه گوشت ها را پس از تبدیل به قطعات کوچک سرخ میکنیم و کمی که رنگ گوشتها تغییر کرد مقداری نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم گوشت با این مواد به خوبی بپزد .

طرز تهیه فسنجان

به سراغ پیازها میرویم :به محض اینکه رنگ پیازها تغییر کرد حرارت تابه را کم میکنیم و گردوهای آسیاب شده را به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم با حرارت ملایم تفت بخورد و رنگ آنها به قهوه ای ملایم تغییر کند .
این مرحله از حساسیت بالایی برخوردار است زیرا گردوها به حرارت حساس بوده و به راحتی میسوزد ،به همین خاطر نباید از گاز فاصله گرفت ، و به طور مرتب باید گردوها را هم بزنیم که ته نگیرد .

طرز تهیه فسنجان مجلسی به صورت مرحله به مرحله

پس از تفت دادن گردوها گوشت ها را که از قبل سرخ کرده ایم از روغن خارج مرده و به مواد اضافه میکنیم و کمی باهم تفت میدهیم و سپس ربع انار را در وسط تابه ریخته و کمی تفت میدهیم و ربع گوجه را نیز اضافه کرده و دوباره به تفت دادن ادامه میدهیم و در آخر مقداری نمک و زردچوبه و فلفل را اضافه میکنیم و پس از تفت دادن آبی را که از قبل جوشانده ایم به مواد اضافه میکنیم  ،به طوری که به اندازه پنج انگشت روی مواد را بگیرد و اجازه میدهیم یک بار دیگر آب به همراه مواد به جوش بیاید و حرارت را بسیار کم میکنیم و اجازه میدهیم با همین حرارت ملایم۴ پنج ساعت بجوشد .

توصیه مهم برای پخت فسنجان

*اگر شما هم مثل من مقداری فراموش کار هستید و میترسید یادتان برود به فسنجان خود سر بزنید میتوانید مقدار بیشتری آب بریزید تا با خیال راحت روی گاز بپزد و در آخر اگر آب اضافه داشت شعله را زیاد کنید تا آب آن به طور کامل جمع شود*
مدت زمان پخت فسنجان حدود ۵ ساعت میباشد و اگر برای مدت بیشتری روی شعله ماند اصلا نگران نباشید .
این خورشت هم با گوشت گوسفندی و هم گوشت مرغ فوق العاده خوشمزه میشود ،در فرصت های مختلف از هردوی آن تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید .
پیشنهاد میکنیم در پخت فسنجان زمان بگذارید تا به خوبی جا بیفتد تا از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید .

طرز تهیه خورشت فسنجون مجلسی

این خورشت به روشهای مختلفی تهیه میشود ، در شمال برای پخت آن از گوشت اردک نیز استفاده میکنند ،برخی با گوشت قلقلی آن را میپزند که به نظر بنده این به ذائقه افراد بستگی دارد ،من با گوشت گوسفند و مرغ این خورشت را بارها تهیه کرده ام و هربار از طعم بی نظیر آن لذت برده ام به نظرم گوشت تاثیر زیادی بر طعم و کیفیت آن ندارد و اگر دوست داشتید میتوانید با همین دستور پخت از گوشتهای مختلف استفاده و نوش جان کنید ..
با نظرات و کامت خود ما را همراهی کنید .
اگر نکته ای در دستور پخت از قلم افتاده یا روشی وجود دارد که به پخت بهتر این غذا کمک کند بسیار خوشحال خواهم شد که با ما در میان بگذارید..