غذاهای سنتی و پرطرفدار ایران:لذت بردن از غذاهای محلی همیشه بهترین بخش از سفرهای هر مسافری بوده است. هر کشوری غذاهای مخصوص به خود را ارائه می دهد که معمولاً تحت تأثیر عوامل زیادی مانند موقعیت جغرافیایی، شرایط آب و هوایی و فرهنگ است.
در سفر به ایران، سرزمینی باستانی و پهناور با آب و هوای متنوع در گوشه و کنار کشور، غذاهای لذیذ مختلفی را خواهید دید که شاید در ابتدا برخی از آنها برایتان عجیب به نظر برسد، اما ارزش امتحان کردن را دارند. در این مقاله با ما همراه باشید تا با برخی از غیرعادی ترین غذاهای ایران آشنا شوید.
کله پاچه
صبح زود با قدم زدن در خیابان های ایران، ایرانی ها را می بینید که برای صرف صبحانه ایرانی به رستوران های خاص می روند. انصافاً کلم پاچه جزو غیر معمول ترین غذاهای ایرانی به حساب می آید، با این حال توصیه می کنیم حداقل امتحان این صبحانه پرانرژی ایرانی را از دست ندهید!
کلم پاچه به معنای سر و سم گوسفندان (شامل چشم، زبان و مغز آرزو) است که با لیمو ترش در کنار آن سرو می شود.
بیشتر بخوانید: بدترین غذا برای سوزش سر دل
نگران نباش! سر و سم کاملاً تمیز شده و برای طعم بیشتر و عطر مطبوع با دارچین و مقداری برگ گیاه طبخ می شود. این سوپ غلیظ بیشتر در رستوران ها سرو می شود زیرا پخت و پز آن فرآیندی کاملاً وقت گیر است (حداقل 8 ساعت طول می کشد تا آماده شود).
غذاهای غیر معمول در ایران
غذاهای غیر معمول در ایران: کله پاچه
حلیم
حلیم یک غذای آسیایی است، اما در مناطق مختلف آسیا به طور متفاوتی طبخ می شود. نسخه ایرانی آن با گندم و گوشت (اعم از بره یا بوقلمون) تهیه می شود. نکته قابل توجه حلیم ایرانی زمان طولانی است که برای آماده شدن برای اجازه دادن به گوشت تا حد امکان لطیف شده و به شما اجازه می دهد از آن نهایت استفاده را ببرید. حلیم اغلب به عنوان صبحانه در ایران سرو می شود، یک صبحانه مغذی که شما را در تمام روز سیر نگه می دارد! و معمولا با مقداری کره، پودر دارچین و شکر روی آن سرو می شود.
ساعات طولانی ای که این غذا برای آماده شدن می طلبد، باعث شده است که بیشتر در رستوران ها موجود باشد تا منازل. با این حال، خانم های ایرانی هستند که این غذای اشتها آور ایرانی را در خانه طبخ می کنند.
غذاهای غیر معمول در ایران – حلیم
نسخه ایرانی حلیم به عنوان صبحانه پر انرژی سرو می شود.
آب دوغ خیار
غذاهای ایرانی نه تنها لذیذ بلکه درمانی نیز هستند! آب دوغ خیار یکی از غیر معمول ترین غذاهای ایرانی است که به شما کمک می کند در روزهای گرم تابستان زنده بمانید! مخصوصاً در شهرهایی در بخش مرکزی ایران که اطراف آن را بیابان احاطه کرده بود سرو می شد. با این حال، بعدها در سراسر کشور محبوب شد. دوغ نوعی نوشیدنی سنتی ایرانی است که از ماست ترش درست می‌شود و خیار در واقع خیار است، مخلوطی از این دو با مقداری نعنا خشک، مقداری گردو و کشمش ترکیبی ساده و در عین حال خوش طعم است که با نوع خاصی از نان محلی سرو می‌شود.
اگر در فصل تابستان تماسی برای سفر به ایران دارید، حداقل یک بار این غذای شگفت انگیز را از دست ندهید.
بیشتر بخوانید: غذاهای ایرانی و دستور پخت
غذای سنتی ایرانی: آب دوغ خیار
آب دوغ خیار یکی از غیرمعمول ترین غذاهای ایرانی است که به شما کمک می کند در روزهای گرم تابستان زنده بمانید.
دیزی یا آبگوشت
دیزی یک غذای سنتی ایرانی بسیار خوشمزه است که قدمت آن به صدها سال پیش باز می گردد. دیزی در واقع نام دیگ کوچک مخصوص سنگی است که در آن غذا پخته و سرو می شود، این غذا را ایرانیان آبگوشت به معنی آبگوشت نیز می نامند. این نوع ظروف برای سرو آبگوشت را هنوز در رستوران های سنتی ایران می توانید پیدا کنید.
آبگوشت یک غذای پرکالری است که از گوشت بره و نخود تهیه می شود. بنابراین، منبع خوبی از پروتئین است که بیشتر در زمستان ترجیح داده می شود. اگرچه در شهرهای مختلف ایران، افراد محلی ممکن است مواد دیگری مانند سیب زمینی یا گوجه فرنگی را نیز اضافه کنند، اما این غذا در سراسر کشور به همین شکل سرو و مصرف می شود. آبگوشت پس از افزودن تکه های کوچک نان آغشته به آن و هم زدن مصرف می شود و بقیه مواد له شده و با نان سنتی مصرف می شود. در کنار این غذای سنتی معمولاً ترشی، پیاز، سبزیجات تازه و دوغ (به عنوان نوشیدنی) سرو می شود.
غذای ایرانی: دیزی
دیزی: یک غذای سنتی ایرانی بسیار خوشمزه که قدمت آن به صدها سال پیش باز می گردد
اشکنه
اشکنه در واقع نوعی آش پیاز کلاسیک در ایران است. غذا به سرعت تهیه می شود و بیشتر در فصل زمستان در میان خانواده های ایرانی سرو می شود. پیازهای خرد شده را در روغن سرخ کرده و مقداری نعناع خشک و گردوی کوبیده شده به آن اضافه کرده و روی آن آب می ریزند. وقتی آب جوش آمد و به اندازه کافی غلیظ شد، مقداری تخم مرغ به آن اضافه می شود.
اشکنه شاید جزو غیرمعمول ترین غذاهای ایران نباشد، اما نحوه سرو و مصرف آن برای مردم کشورهای دیگر به نوعی عجیب به نظر می رسد. درست مثل آبگوشت با تکه‌های نان آغشته به سوپ و سبزیجات تازه در کنار آن می‌خورند.
غذاهای غیر معمول در ایران: اشکنه
اشکنه در واقع نوعی آش پیاز کلاسیک در ایران است.
سیرابی
سیرابی یک غذای سنتی ایرانی است که از تره بره، نخود، پیاز، سیر و زعفران درست می‌شود. چنبره در واقع معده گاو یا گوسفند است. تهیه این غذا زمان بر است، حداقل 12 ساعت طول می کشد
بیشتر بخوانید: بهترین صبحانه برای بهبود سلامت قلب